黑麦面包

做法

1. 将面和盐混合在一起。 ≈ 3 分钟
2. 挖掘一个水井，然后在井中倒入含有酵母的溶液。 ≈ 3 分钟
3. 搅拌 6 分钟 ⏱ 6 分钟
4. 用干净的布包裹，在25摄氏度环境下静置30分钟。 ⏱ 30 分钟
5. 将面团均匀地铺开，然后将四个边向中心折叠，形成一个钱包的形状。 ≈ 4 分钟
6. 将材料放置在 25 摄氏度的干净布上，静置 60 分钟。 ⏱ 1 小时
7. 预热烤箱至240摄氏度，在面包表面划2道切口，在放入烤箱前，稍微喷湿面包，然后放入烤箱，烤15分钟。 ⏱ 15 分钟
8. 检查它的颜色，如果需要，延长烹饪时间。 ≈ 3 分钟
9. 从烤箱取出后，用喷雾器向饼皮喷洒水，使其变得更柔软、酥脆，并更具光泽。 ⏱ ≈ 35 分钟
10. 将盐溶解在温水中。 ≈ 3 分钟
11. 将面粉与酵母混合在一起。 ≈ 4 分钟
12. 在井中挖一个坑，然后倒入温水和盐。 ≈ 3 分钟
13. 当面团充分混合后，揉面15分钟。 ⏱ 15 分钟
14. 把身体蜷缩成一个球。 ≈ 10 分钟
15. 在上面撒上一些面粉，然后将它放入一个用布覆盖的沙拉碗中。 ≈ 3 分钟
16. 经过两小时的常温放置，其体积增加了两倍以上。 ≈ 3 分钟
17. 在桌面上撒一层薄薄的面粉，然后将面团放在上面。 ≈ 3 分钟
18. 将面团分成十份，然后将每一份揉成球状，注意将尖端向内折叠。 ≈ 10 分钟
19. 将球放在略微涂油过的烤盘上。 ≈ 3 分钟
20. 用一块布盖住。 ≈ 3 分钟
21. 静置 1 小时。 ⏱ 1 小时
22. 预热烤箱至240摄氏度。 ⏱ ≈ 10 分钟
23. 在球的顶部制造一些纹路。 ≈ 10 分钟
24. 将食物放入烤箱，并在烤箱内放入一个碗装水。 ⏱ ≈ 35 分钟
25. 经过10分钟，将烤箱温度调至180摄氏度，再烤20分钟。 ⏱ 10 分钟
26. 食用前或冷冻前，请让其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟