Spaghetti met broccoli en kaassaus

Ingrediënten

• 400 g spaghetti
• 300 tot 400 gram broccoli (vers of diepvries)
• 2 eetlepels olie
• 100 tot 300 gram geelkaas (1 tot 3 soorten, elk van 100 gram)
• 1 potje gesmolten kaas
• 1 eetlepel boter
• 5 cl droge witte wijn (of melk)
• 5 cl volle room
• Geraspte Parmezaanse kaas
• zout en peper

Maak de broccoli schoon (als ze rauw zijn) en gebruik alleen de toppen. Bak ze in heet olie tot ze vocht verliezen, en voeg dan een beetje water toe en laat ze garen tot ze zacht zijn. Stamp ze met een houten lepel tot kleine stukjes.

Rasp de geel kaas en smelt deze langzaam met de boter, terwijl je roert. Voeg de gesmolten kaas, de wijn (of melk) toe en laat het volledig smelten.

Giet de saus over de broccoli, breng op smaak en, indien nodig, verdun met crème.

Kook de spaghetti in gezouten water, beetgaar, volgens de aangegeven tijd op de verpakking.

Leg de spaghetti in een bord, bedek met saus, en bestrooi vlak voor het serveren met Parmezaanse kaas.