Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Romeinse spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara op zijn Romeins

Hoofdgerechten

Spaghetti met een romige saus, gemaakt van eierdooiers, Pecorino-kaas en zwarte peper, met geroosterde Guanciale. De Romeinse variant, zonder toegevoegde …

Foto vergroten

Recept van Giulyfree, Paolopan, Wim b en 3 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Een Romeinse carbonara wordt gemaakt zonder room: alleen de eierdooiers, kaas en Guanciale zijn nodig om de pasta te binden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd15 min
  • Totaal25 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeBakken in een pan en in een bad van warm water
  • Geschatte kostprijs€ 8,40 € 2,10 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,28
  • € 4,25
  • € 0,80
  • € 2,02
  • € 0,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwarm de in blokjes gesneden Guanciale (ongeveer 1 cm) langzaam in een pan, tot het lichtbruin is.
  2. Terwijl dit gebeurt, klop de eieren in een kom, samen met de geraspte Pecorino en peper. ≈ 4 min
  3. Om het gerecht romiger te maken, leg de slakom in een pan met kokend water en roer voortdurend gedurende ongeveer dertig seconden.
  4. Kook de spaghetti al dente, giet ze af en giet ze direct in de pan. Meng snel, en voeg vervolgens de Guanciale toe en blijf roeren.
  5. Voor degenen die van een sterke smaak houden, kunnen ze nog wat Pecorino en peper toevoegen voordat ze eten. ≈ 3 min
  6. In de Romeinse versie wordt geen crème toegevoegd. Het ei moet vloeibaar blijven en goed gemengd, zonder klonten te vormen. Dit is de moeilijkste stap in het recept. ≈ 3 min

De rekening

Spaghetti carbonara op zijn Romeins

  • 500 gram spaghetti€ 1,28
  • 200 g Guanciale (of Pancetta)€ 4,25
  • 4 eieren, geel gedeelte€ 0,80
  • Geraspte Pecorino€ 2,02
  • Verse, net gemalen zwarte peper€ 0,05

Totaal€ 8,40

of € 2,10 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram spaghetti
  • 200 g Guanciale (of Pancetta)
  • 4 eieren, geel gedeelte
  • Geraspte Pecorino
  • Verse, net gemalen zwarte peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling