Spaghetti carbonara po rzymsku
Spaghetti kremowe, z wykorzystaniem żółtek jaj, sera pecorino i czarnego pieprzu, z dodatkiem podsmażonego guanciale. Wersja rzymska, bez dodatku śmietany.
Klasyczna pasta carbonara przygotowywana jest bez śmietany – wystarczy żółtka, ser i boczek, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania15 min
- Razem25 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaGotowanie na patelni i w kąpieli wodnej.
- Szacowany koszt31,99 zł 8,00 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 2,49 zł
- 18,57 zł
- 1,90 zł
- 8,83 zł
- 0,20 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 5 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Delikatnie podsmażcie woskę, pokrojoną na małe kawałki o średnicy około 1 cm, aż lekko się zrumienią.
- W międzyczasie, ubij jajka w misce, dodając starty pecorino i pieprz. ≈ 4 min
- Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, umieść miskę z sałatą na rondel z gorącą wodą przez około 30 sekund, ciągle mieszając.
- Ugotuj spaghetti al dente, odcedź i natychmiast przełóż do miski. Szybko wymieszaj, a następnie dodaj guanciale i dalej mieszaj.
- Ci, którzy lubią intensywne smaki, mogą dodać więcej sera pecorino i pieprzu przed podaniem. ≈ 3 min
- W wersji rzymskiej nie dodaje się śmietany. Jajko powinno pozostać płynne i dobrze połączone, bez tworzenia grud – to stanowi największy problem w tej przepisie. ≈ 3 min
Rachunek
Spaghetti carbonara po rzymsku
- 500 g makaronu spaghetti2,49 zł
- 200 g guanciale (lub pancetty)18,57 zł
- 4 żółtka z jajek1,90 zł
- starte pecorino, starta8,83 zł
- świeżo zmielony czarny pieprz0,20 zł
Razem31,99 zł
czyli 8,00 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- duży rondel
- miska do sałady
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.