Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Bereiding

1. Breng het water in een grote pan aan de kook. ⏱ ≈ 10 min
2. Pel de knoflook en snijd deze in plakjes, of prak deze plat met de handpalm, afhankelijk van of je de knoflook wilt eten of alleen het aroma wilt gebruiken. ≈ 8 min
3. Fruit de de knoflook in een pan met de helft van de olie, zonder dat het verbrandt. Voeg de chilipeper toe en laat deze kort verwarmen, net genoeg om de geur en het pittige karakter vrij te geven. ⏱ ≈ 7 min
4. Zet het vuur onder de pan uit en verwijder de chilipepers. Als je niet van het kauwen van knoflook houdt, kun je deze ook weggooien, hoewel het meestal wel in de pan wordt gekookt. ⏱ ≈ 7 min
5. Als het water kookt, voeg dan zout toe en doe de pasta erin. ≈ 2 min
6. Giet de pasta af net voordat deze gaar is, maar nog steeds stevig. De verpakking geeft vaak een indicatie van de kooktijd: haal de pasta af ongeveer een minuut voor het einde van de kooktijd. ≈ 2 min
7. Giet de afgegoten pasta in de pan, buiten het vuur. Let op: nog natte pasta kan olie spatten, waardoor het belangrijk is om het vuur uit te zetten. ⏱ ≈ 7 min
8. Steek het vuur onder de pan aan en roer de pasta ongeveer 30 seconden in de olie, waarbij u de rest van de olie toevoegt. ⏱ ≈ 7 min
9. Serveer in een hete schaal en eet het direct op. ≈ 2 min