Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in Scheiben, oder zerdrücken Sie sie mit der Handfläche, je nachdem, ob Sie den Knoblauch essen oder nur seinen Duft verwenden möchten. ≈ 8 Min.
3. Braten Sie die Knoblauchzehen in einer Pfanne mit der Hälfte des Öls an, ohne dass sie verbrennen. Fügen Sie die Chili hinzu und lassen Sie es kurz erwärmen, nur so lange, bis der Duft und die Schärfe freigesetzt werden. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne ab und entfernen Sie die Chili. Wenn Sie es nicht mögen, Knoblauch zu kauen, können Sie ihn auch entfernen, obwohl er normalerweise drin bleibt. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Wenn das Wasser kocht, würzen Sie es und geben Sie die Nudeln hinein. ≈ 2 Min.
6. Spülen Sie die Nudeln kurz vor dem Kochen ab, sodass sie nicht zu weich werden. Die Verpackung gibt oft eine Anweisung zur Garzeit an: Beenden Sie das Kochen etwa eine Minute vor dem angegebenen Zeitpunkt. ≈ 2 Min.
7. Gießen Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne, die vom Herd entfernt ist. Achtung: Noch feuchte Nudeln können Öl spritzen, weshalb es ratsam ist, den Herd auszuschalten. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Entzünden Sie das Feuer unter der Pfanne und braten Sie die Nudeln etwa 30 Sekunden in der Öl an, während Sie den restlichen Öl hinzufügen. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Servieren Sie es in einer gut erhitzten Schale und essen Sie es sofort auf. ≈ 2 Min.