Espaguetis con ajo, aceite y guindilla

Preparación

1. Calienta el agua en una olla grande hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas, o machacarlos con la palma de la mano, dependiendo de si desea consumirlos o simplemente aprovechar su aroma. ≈ 8 min
3. Sofríe los ajos en una sartén con la mitad del aceite, sin quemarlos. Añade el chile y déjalo calentar ligeramente, solo lo suficiente para liberar su aroma y su picor. ⏱ ≈ 7 min
4. Apague el fuego debajo de la sartén y retire el pimiento. Si no le gusta masticar el ajo, también puede retirarlo, aunque normalmente se deja. ⏱ ≈ 7 min
5. Cuando el agua hierva, añada sal y sumerja la pasta. ≈ 2 min
6. Escurra la pasta justo antes de que esté cocida al dente. El empaque suele indicar el tiempo de cocción: pare antes de unos minutos. ≈ 2 min
7. Vierta las pastas escurridas en una sartén fuera del fuego. ¡Cuidado! Las pastas aún húmedas pueden hacer que el aceite salpique, por lo que es recomendable apagar el fuego. ⏱ ≈ 7 min
8. Vuelva a encender el fuego bajo la sartén y salte las pastas durante unos 30 segundos en el aceite, añadiendo el resto del aceite. ⏱ ≈ 7 min
9. Sirva en un plato bien caliente y coman inmediatamente. ≈ 2 min