Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Slak uit Bourgondië

Slak uit Bourgondië

Hoofdgerechten

Ontdek dit traditionele recept uit de regio Bourgondië, perfect voor een gastronomisch diner.

Foto vergroten

Recept van Modjou, DavidL, Brunodesacacias~frwikibooks en 7 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Escargots de Bourgogne zijn een traditioneel gastronomisch gerecht uit de regio Bourgondië. Ze worden langzaam gekookt in een rijke bouillon met veel smaak, en vervolgens gevuld voordat ze in hun schelpen geserveerd worden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd3 u 30
  • Totaal4 u
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • Bereidingswijzevier

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,38
  • € 0,17
  • € 0,13
  • € 0,08
  • € 2,86
  • € 0,05
  • € 3,02
  • € 0,67
  • € 0,21
  • € 0,25
  • € 0,05

Bereiding

  1. Bak de schoongemaakte en geborstelde slakken gedurende 2 uur of langer.
  2. Kook in een bouillon met witte wijn, wat water, zout, peper, ui, knoflook, wortel, een kruidenmengsel en een stuk spek (ze moeten goed gaar zijn).
  3. Spoel ze af in een vergiet en vervolgens in een doek. ≈ 2 min
  4. Snijd de ingrediënten voor de vulling fijn en meng ze goed. ≈ 8 min
  5. In schone, uitgewassen en droge schelpen, vul ze met vulling, plaats de slak erin en vul de schelp verder met vulling. ≈ 10 min
  6. Leg ze in een bak en bak ze een paar minuten in de oven.
  7. Aanbieden. ≈ 2 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 100 slakken uit de Bourgogne
  • Een stuk spek
  • wijn (wit)
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 2 of 3 teentjes knoflook
  • 1 kruidenmengsel
  • Water, zout, peper
  • 400 gram boter
  • peterselie
  • Een beetje peterselie
  • 2 schalotten
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 plakje rauw spek
  • 1 glas citroensap
  • zout, peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling