Burgunder Schnecken
Entdecken Sie dieses traditionelle Rezept aus der Region Burgund, das perfekt für ein anspruchsvolles Abendessen ist.
Die Schnecken aus Burgund sind ein traditionelles kulinarisches Gericht aus der Region Burgund. Sie werden langsam in einer aromatischen Brühe gegart und mit einer Füllung versehen, bevor sie in ihren Schalen serviert werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit3 Std. 30 Min.
- Gesamt4 Std.
- SchwierigkeitSchwierig
- Garmethodevier
Zutaten
Personen
- 0,36 €
- 0,14 €
- 0,32 €
- 0,12 €
- 2,86 €
- 0,04 €
- 1,83 €
- 0,71 €
- 0,31 €
- 0,21 €
- 0,04 €
Zubereitung
- Kochen Sie die gewaschenen und gebürsteten Schnecken für 2 Stunden oder länger.
- Kochen Sie die Zutaten in einem Brühe- und Wein-Gemisch mit etwas Wasser, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten, Kräuter und einem Stück Speck. Alles sollte gut durchgegart sein.
- Entfernen Sie sie mit einem Küchensieb und anschließend mit einem Tuch. ≈ 2 Min.
- Schneiden Sie die Zutaten für die Füllung gut und vermischen Sie sie gründlich. ≈ 8 Min.
- In sauberen, geleerten und getrockneten Muscheln, füllen Sie diese mit Füllung, setzen Sie den Schalentier hinein und füllen Sie die Muschel zusätzlich mit Füllung, um sie vollständig zu bedecken. ≈ 10 Min.
- Legen Sie sie in eine Form und backen Sie sie für einige Minuten im Ofen.
- Servieren. ≈ 2 Min.
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