Shakshuka met tofu, tomaten en paprikapoeder

Bereiding

1. Snijd het tofu in kleine blokjes en stamp het vervolgens met een vork tot een gladde pasta. Je kunt dit ook in een plastic zak met je handen doen, of in een keukenmachine. ⏱ ≈ 10 min
2. Snijd de ui en bak deze in de olie tot ze goudbruin zijn. ⏱ ≈ 7 min
3. Voeg de tofu-puree toe aan de pan en meng. ⏱ ≈ 7 min
4. Breng de paprika, zout en peper op smaak, en meng alles goed door elkaar. ≈ 4 min
5. Pureer de tomaten en voeg ze toe aan de blender of keukenmachine. Voeg ze toe aan de pan en meng alles goed door. ⏱ ≈ 10 min
6. Haal uit de pan en serveer warm. ≈ 2 min