Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Shabu-shabu: een Japanse variant van fondue, gemaakt met dashi (Japanse bouillon)

Shabu-shabu: Japanse fondue in dashi

Hoofdgerechten

De Japanse fondue, shabu-shabu: fijne plakjes rundvlees en groenten die in een dashi-bouillon worden geweekt, geserveerd met sesam- en citroensaus.

Foto vergroten

Recept van JackPotte, Binabik, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Shabu-shabu is een lichte Japanse variant van fondue, waarbij de ingrediënten in een bouillon worden gekookt zonder olie. Het wordt gedeeld aan tafel, waarbij iedereen zijn ingrediënten in de bouillon dompelt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Totaal45 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeFondue in bouillon
  • Geschatte kostprijs€ 19,18 € 4,80 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 4,84
  • € 0,39
  • € 0,10
  • € 3,29
  • € 1,85
  • € 0,60
  • € 0,69
  • € 2,06
  • € 3,98
  • € 0,19
  • € 1,19

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het vlees in dunne plakjes, en bereid vervolgens alle groenten in dunne plakjes of kleine stukjes. ≈ 8 min
  2. Bereid een sesam-saus (goma-dare) en een citroensaus (ponzu) voor. Een eenvoudige sojasaus kan ook voldoende zijn. ≈ 3 min
  3. Plaats de soepketel in het midden van de tafel, boven een fornuis, en breng de dashi aan de kook.
  4. Voeg het dashi geleidelijk toe, tijdens het koken. ≈ 3 min
  5. Dompel de stukjes vlees en groenten in de bouillon, en serveer ze vervolgens met de sauzen.
  6. Voeg de noedels pas aan het einde toe, in het bouillon.
  7. Zorg voor kleine potjes of containers voor sauzen en andere smaakmakers. ≈ 3 min

De rekening

Shabu-shabu: Japanse fondue in dashi

  • 600 g zeer fijn gehakt rundvlees (ongeveer 150 g per persoon)€ 4,84
  • Goma-dare saus, zelfgemaakt of gekocht, afhankelijk van de behoefte.€ 0,39
  • Ponzu-saus met citroen en sojasaus, zelfgemaakt of gekocht, afhankelijk van de behoefte.€ 0,10
  • 150 g shiitake paddenstoelen€ 3,29
  • 200 gram puntzeef€ 1,85
  • 1 stuk andijvie€ 0,60
  • 2 wortels€ 0,69
  • 200 gram stevige tofu€ 2,06
  • 2 kolen€ 3,98
  • 1 ui€ 0,19
  • 200 gram pasta€ 1,19

Totaal€ 19,18

of € 4,80 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 600 g zeer fijn gehakt rundvlees (ongeveer 150 g per persoon)
  • 1,5 liter dashi
  • Goma-dare saus, zelfgemaakt of gekocht, afhankelijk van de behoefte.
  • Ponzu-saus met citroen en sojasaus, zelfgemaakt of gekocht, afhankelijk van de behoefte.
  • 150 g shiitake paddenstoelen
  • 200 gram puntzeef
  • 1 stuk andijvie
  • 2 wortels
  • 200 gram stevige tofu
  • 2 kolen
  • 1 ui
  • 200 gram pasta
  • Gember, geraspt, naar smaak
  • Knoflook, fijn gesneden, naar smaak

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling