Sevillaanse taartjes met sinaasappel en sesam

Bereiding

1. Verwarm de olie in een pan. ⏱ ≈ 7 min
2. Haal het van het vuur en voeg de sesam en de helft van het pastis toe. Roer een paar minuten en laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
3. Knijp de sinaasappel uit. ≈ 3 min
4. Meng de twee soorten bloem, de gist, de suiker, de kaneel, de melk, de sinaasappelrasp en het sap, en het overige pastis. ≈ 4 min
5. Giet de olieverf uit de pan, die volledig is afgekoeld, in het midden van het deeg. ⏱ ≈ 7 min
6. Meng tot een glad en zacht deeg, en laat het vervolgens twee uur rusten. ⏱ ≈ 20 min
7. Meng opnieuw, rol het deeg uit tot een zo dun mogelijke lap en snijd er cirkels uit. Vorm ze vervolgens individueel met een deegroller. ≈ 10 min
8. Leg vier dunne galettes op een bakplaat die op de ovenplaat ligt, en bestrooi ze vervolgens rijkelijk met kristalsuiker. ≈ 3 min
9. Bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten, en besprenkel ze daarna met pastis. Laat ze afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
10. Bak de overige tortas op dezelfde manier, stuk voor stuk. ⏱ ≈ 10 min
11. Laat het een dag staan voordat je het consumeert. ⏱ ≈ 20 min