Pasteles sevillanos con naranja y sésamo

Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
2. Retire del fuego y añade el sésamo y la mitad del pastis. Mezcle durante unos minutos y deje enfriar. ⏱ ≈ 20 min
3. Exprime la naranja. ≈ 3 min
4. Mezcle la harina, la levadura, el azúcar, la canela, la leche, la ralladura de naranja, el zumo y el resto del pastis. ≈ 4 min
5. Vierte el aceite de la sartén, bien frío (esto es muy importante), en el centro de la masa. ⏱ ≈ 7 min
6. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave, y luego dejar reposar durante dos horas. ⏱ ≈ 20 min
7. Volví a amasar, extiende la masa en una capa lo más fina posible y corta círculos. Refina cada uno con un rodillo. ≈ 10 min
8. Coloque cuatro galletas finas sobre papel de hornear colocado en la bandeja del horno, y espolvoree generosamente con azúcar granulada. ≈ 3 min
9. Cocine en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente unos diez minutos, y luego rocía con pastis y deja enfriar. ⏱ ≈ 20 min
10. Cocine el resto de las tortas de la misma manera, una a la vez. ⏱ ≈ 10 min
11. Déje a reposar durante un día antes de servir. ⏱ ≈ 20 min