Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Vis en rijst, naar Senegalees recept

Senegalese vis met rijst

Hoofdgerechten

Een traditioneel gerecht uit West-Afrika, de “boule-di”, is rijk en smaakvol, en wordt bereid met een mengsel van vis, groenten en rijst.

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, MathXplore, Kingaustin07, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het “boule-di”, ook bekend als “boule” (uitgesproken als “boo-lay”), is een traditioneel gerecht uit West-Afrika, afkomstig uit Senegal. Het is een vullend en smaakvol gerecht, gemaakt met een mengsel van vis, groenten en rijst. Dit gerecht wordt gewaardeerd om zijn aromatische kruiden, levendige kleuren en rijke smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd25 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekleine beetjes eten
  • Geschatte kostprijs€ 9,15 € 1,53 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

6 personen
  • € 0,06
  • € 0,19
  • € 0,36
  • € 0,99
  • € 0,78
  • € 0,69
  • € 0,05
  • € 0,18
  • € 0,26
  • € 0,10
  • € 0,21
  • € 0,01
  • € 1,08
  • € 3,25
  • € 0,94

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Spoel de visjes onder koud water, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in middelgrote stukken. ≈ 8 min
  2. Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
  3. Voeg de tomaten, paprika’s, wortels en knolgewassen toe, en meng alles goed door. ≈ 4 min
  4. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper, tijm en zout toe. Meng alles goed door zodat de groenten bedekt zijn met de kruiden. ≈ 4 min
  5. Leg de vis op de groenten, en verdeel daarna de rijst erover. ≈ 3 min
  6. Giet de bouillon langzaam: het moet ongeveer 2,5 cm boven de ingrediënten uitsteken.
  7. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur dan lager, dek af en laat het 20 tot 25 minuten sudderen, totdat de rijst zacht is en de vis gaar.
  8. Na het koken, laat het een paar minuten rusten onder een deksel. Serveer warm, met fijngehakte peterselie of korianderblad.

De rekening

Senegalese vis met rijst

  • 2 eetlepels plantaardige olie€ 0,06
  • 1 grote ui, fijn gehakt€ 0,19
  • 4 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,36
  • 1 rode paprika, in blokjes€ 0,99
  • 1 groene paprika, in stukjes€ 0,78
  • 2 wortels en 2 des€ 0,69
  • 1 eetlepel tomatenpuree€ 0,05
  • 1 theelepel paprikapoeder€ 0,18
  • 1 theelepel cayennepeper (naar smaak)€ 0,26
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper€ 0,10
  • 1 theelepel gedroogde tijm€ 0,21
  • zout€ 0,01
  • 400 gram lange rijst€ 1,08
  • 1 liter vis- of groentebouillon€ 3,25
  • Verse, fijngehakte peterselie of korianderblad€ 0,94

Totaal€ 9,15

of € 1,53 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 900 g stevige witte visfilets (bijvoorbeeld kabeljauw of tilapia)
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 grote ui, fijn gehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 1 blik met 400 gram tomatenblokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 groene paprika, in stukjes
  • 2 wortels en 2 des
  • 150 g diepvries gombos, in plakjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel cayennepeper (naar smaak)
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • zout
  • 400 gram lange rijst
  • 1 liter vis- of groentebouillon
  • Verse, fijngehakte peterselie of korianderblad

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling