Sarmi de Stanimaka, kleine zure groenten gevuld met Asenovgrad
De sarmi van Asenovgrad: kleine rolletjes van zuurkool, gevuld met gehakt, rijst, komijn en paprikapoeder, die ongeveer drie uur lang op een zachte vlam w…
Deze “sarmis” zijn een van de meest typische gerechten van Asenovgrad, de voormalige stad Stanimaka, en zijn er alleen daar te vinden. Ze zijn erg klein en vereisen wat geduld, maar het recept is eenvoudig en het resultaat is heerlijk.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding1 u
- Kooktijd3 u
- Totaal4 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 6,18 € 1,03 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 4,25
- € 0,79
- € 0,06
- € 0,07
- € 0,54
- € 0,38
- € 0,09
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de vlees, rijst, komijn, peper en paprikapoeder zorgvuldig door elkaar. ≈ 4 min
- Verwijder de dikke ribben van de kool en snijd de bladeren in kleine reepjes. ≈ 8 min
- Doe een theelepel van de vulling op elke plak en rol deze op. Ga zo door tot alle vulling is gebruikt. ≈ 10 min
- Plaats een rooster aan de bodem van een soeppan en bedek het met koolbladeren.
- Leg de sarmies in 3 of 4 lagen, en strooi over elke laag een beetje komijn, peper en een klein beetje Jamaicaanse chilipepers. Voeg eventueel plakjes spek, rauwe ham of bacon toe. ≈ 2 min
- Bedek met koolbladeren, besproei met olie en giet er heet water over: ongeveer drie keer zoveel water als rijst.
- Plaats een bord boven de sarmies om ze op hun plaats te houden. ≈ 3 min
- Breng aan de kook en laat vervolgens ongeveer 3 uur zachtjes koken, totdat het water volledig is verdampt, en zorg ervoor dat er niets aan de bodem blijft plakken.
De rekening
Sarmi de Stanimaka, kleine zure groenten gevuld met Asenovgrad
- 500 g gemengd varkensvlees, niet te vet (of een mengsel van varkens- en rundvlees)€ 4,25
- 300 tot 350 gram rijst€ 0,79
- gemalen komijn€ 0,06
- gehakte zwarte peper€ 0,07
- 1 eetlepel geraspte paprikapoeder€ 0,54
- 200 ml olie€ 0,38
- een paar peperkorrels uit Jamaica€ 0,09
Totaal€ 6,18
of € 1,03 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.