Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Sarmi ze Stanimaki, małe, kwaśne pierożki z nadzieniem z Asenovgradu

Sarmi ze Stanimaki, małe, kwaśne pierożki z nadzieniem z Asenovgradu

Dania główne

Sarmi z Asenovgrad: małe, zawijane liście kapusty kiszonej, wypełnione mielonym mięsem, ryżem, kuminem i papryką, gotowane przez trzy godziny na małym ogn…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Ted Masters, OsvátA, Dako1 i 1 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Te „sarmi” to jedno z najbardziej charakterystycznych dań z Asenovgradu, dawnej Stanimaki, i można je znaleźć tylko w tym miejscu. Są bardzo małe, więc wymagają cierpliwości, ale przepis jest prosty, a efekt – pyszny.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania1 godz.
  • Czas gotowania3 godz.
  • Razem4 godz.
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagarn, brytfan
  • Szacowany koszt24,33 zł 4,06 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 16,87 zł
  • 1,52 zł
  • 0,51 zł
  • 0,30 zł
  • 2,84 zł
  • 1,90 zł
  • 0,39 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Dokładnie wymieszaj mięso, ryż, kumin, pieprz i paprykę. ≈ 4 min
  2. Usuń duże nerwy z liści kapusty kiszonej i pokrój je na małe paski. ≈ 8 min
  3. Nałóżcie niewielką łyżeczkę farszu na każdą warstwę ciasta i zwijajcie. Kontynuujcie, aż farsz się skończy. ≈ 10 min
  4. Umieść siatkę na dnie dużego garnka i przykryj ją liśćmi kapusty.
  5. Układaj sarmi w 3-4 warstwy, posypując każdą warstwę odrobiną kminku, pieprzu i jednego ziarna papryczki chili z Jamajki. Możesz również dodać plasterki boczku, wędzonego szynki lub bekonu. ≈ 2 min
  6. Przykryj ryż liśćmi kapusty, polej olejem i wlej gorącą wodę: idealnie trzy razy więcej wody niż ryżu.
  7. Połóż talerz na wierzchu, aby utrzymać sarmi. ≈ 3 min
  8. Zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 3 godziny, aż woda całkowicie odparuje, zwracając uwagę, aby nic się nie przykleiło.

Rachunek

Sarmi ze Stanimaki, małe, kwaśne pierożki z nadzieniem z Asenovgradu

  • 500 g mielona wieprzowina, nie za tłusta (lub mieszanka mielonej wieprzowiny i wołowiny)16,87 zł
  • 300 do 350 gramów ryżu1,52 zł
  • mielona kmin0,51 zł
  • mielony czarny pieprz0,30 zł
  • 1 łyżka startej papryki2,84 zł
  • 200 ml oleju1,90 zł
  • kilka ziaren papryki chili z Jamajki0,39 zł

Razem24,33 zł

czyli 4,06 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • talerz, nóż, duży garnek, grill, talerz

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 500 g mielona wieprzowina, nie za tłusta (lub mieszanka mielonej wieprzowiny i wołowiny)
  • 300 do 350 gramów ryżu
  • mielona kmin
  • mielony czarny pieprz
  • 1 łyżka startej papryki
  • 200 ml oleju
  • Liście kiszonej kapusty (cała kapusta fermentowana w sposób tradycyjny)
  • kilka ziaren papryki chili z Jamajki
  • gorąca woda
  • kilka plasterków boczku, wędzonego szynki lub bekonu (opcjonalnie)

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena