Runderstoof met paprika en rode wijn

Ingrediënten

• 800 gram rundvlees
• bloem, om het vlees fijn te malen
• olieverf, voor het koken
• 3 eetlepels gepureerde of geraspte tomaat
• 1 ui, fijn gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 1 wortel, fijn gesneden
• 1 rode of groene paprika
• 1 theelepel pittig paprikapoeder
• 1 theelepel milde paprikapoeder
• 1 eetlepel gemmer
• 1 theelepel kurkuma
• Één takje laurier
• 1 glas rode wijn (ongeveer 15 cl)
• 25 cl vleesbouillon
• 1 eetlepel maiszetmeel
• zout en peper

Breng de vlees aan met zout en peper, en vervolgens besprenkel je het met bloem.

Verdeel de olie over de bodem van de pan en programmeer de robot voor een langzame bereiding op 140 °C (60 minuten). Wacht 10 minuten zodat de olie opwarmt, en voeg dan het vlees toe om het te bruinen.

Na 10 minuten, haal de vlees uit de pan, voeg de ui, knoflook en zout toe, en laat het sudderen.

Voeg de overige groenten, de tomaat en de kruiden toe, terwijl je roert, net als bij elk nieuw ingrediënt.

Aan het einde van het programma, voeg de bouillon, wijn, laurierblad en het vlees toe, sluit het deksel en programmeer de langzame kookstand op 120 °C gedurende 2 uur.

Als er nog 15 minuten over is, controleer of het vlees niet meer rood is en verwijder de deksel. Als je de saus dikker wilt maken, voeg dan de bloem toe die je hebt losgevoegd in een beetje bouillon.

Serveer warm, met brood of witte rijst.