Wołowina duszona w papryce i czerwonym winie

Składniki

• 800 g wołowiny
• mąka, do obtoczenia mięsa w mące
• olej, do gotowania
• 3 łyżki pomidorów krojonych lub starzonych
• 1 szklanka posiekanego mięsa
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchew, drobno posiekana
• 1 czerwona lub zielona papryka
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka startego kminku
• 1 łyżeczka kurkumy
• Jedna liść paproci
• 1 szklanka czerwonego wina (około 15 cl)
• 25 cl bulionu mięsnego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej do kawy
• Sól i pieprz

Posólcie i doprawcie mięso, a następnie obtaczajcie je w mące.

Rozprowadź olej równomiernie na dnie naczynia i ustaw program w piekarniku na powolne pieczenie w temperaturze 140 °C (około 60 minut). Poczekaj 10 minut, aż olej się nagrzeje, a następnie dodaj mięso, aby je podsmażyć.

Po 10 minutach, wyjmijcie mięso, dodajcie czosnek, luk i sól, i pozostawcie na ogniu, aby się podsmażyło.

Dodaj pozostałe warzywa, pomidora i przyprawy, mieszając, tak jak przy dodawaniu każdego kolejnego składnika.

Na koniec programu, dodaj bulion, wino, gałązkę lau, i mięso, zamknij pokrywkę i ustaw program gotowania na wolnym ogniu (120 °C) na 2 godziny.

Gdy pozostało 15 minut, sprawdź, czy mięso nie jest już czerwone, i zdejmij pokrywkę. Jeśli chcesz zagęścić sos, dodaj mąkę rozmieszaną z niewielką ilością bulionu.

Podawaj na ciepło, z pieczywem lub białym ryżem.