Rostin negaà, Milanese kalfskoteletten gestoofd in witte wijn
Een typisch Milanees gerecht: gefrituurde rundercote, gebakken in boter met salie en rozemarijn, nagekoeld met witte wijn, en vervolgens gebakken in de ov…
Spécialité de la cuisine milanaise, le rostin negaà est le plat auquel on fait remonter la célèbre côtelette à la milanaise. Les nodini, épaisses côtes de veau, braisent longuement au vin blanc.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd1 u 45
- Totaal2 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzebraadpan
Ingrediënten
personen
- € 1,50
- € 0,38
- € 0,08
- € 0,45
- € 0,05
Bereiding
- Verwarm de boter in een braadpan die geschikt is voor in de oven.
- Bestrooi de biefstukken met bloem en bak ze in de boter, samen met wat zout en rozemarijn.
- Wanneer het vlees aan beide kanten bruin is, voeg dan zout en peper toe, giet er witte wijn over, laat het verdampen, en voeg vervolgens twee eetlepels bouillon toe.
- Voltooi het bakken in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende een uur en een half, waarbij u het vlees halverwege de baktijd omdraait.
- Serveer, zoals de traditie voorschrijft, met aardappelen, een puree of een saffraanrisotto. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.