Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Romeinse artisjok

Romeinse artisjok

Hoofdgerechten

Geniet van deze delicate en smaakvolle artisjokken, bereid volgens de Romeinse traditie, met munt en peterselie.

Foto vergroten

Recept van MediaWiki default, CTHOE, NikiWiki en 3 andere bijdragers (KochWiki), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Artichauts à la Romaine zijn een klassieker in de Italiaanse keuken. Dit eenvoudige en smakelijke recept is perfect voor zomeravonden of gezinsmaaltijden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd25 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 1,95 € 0,49 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,08
  • € 0,71
  • € 0,80
  • € 0,36

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Maak twee, of zelfs drie, delicate artisjokken schoon en snijd het hart in kleine stukjes. ≈ 8 min
  2. Dit betekent dus dat je alle buitenste bladeren moet verwijderen, de bovenste derde moet snijden, en vervolgens alle harde delen moet schillen – maar niet te veel, anders blijft er bijna niets op het bord! ≈ 8 min
  3. Snijd de wortel af tot ongeveer 2 cm, en verwijder ook de schil. ≈ 8 min
  4. Fijn hak de peterselie, munt en knoflook. ≈ 8 min
  5. Het originele recept adviseert om de ruimte tussen de bladeren met dit mengsel te vullen. ≈ 3 min
  6. Aan de andere kant, snijden we de artisjokken doormidden, leggen we ze plat in een ovenschaal en besprenkelen we ze met kruiden. ≈ 3 min
  7. Voeg water en hoogwaardige olijfolie toe, breng op smaak met zout en laat langzaam sudderen gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten.
  8. De saus moet dus aanzienlijk worden aangepast.
  9. Het is het beste om ze warm te serveren, met een beetje peper. ≈ 3 min

De rekening

Romeinse artisjok

  • 2-3 teentjes knoflook€ 0,08
  • Gladde peterselie€ 0,71
  • Romeinse munt – uitsluitend als vervanging: munt met brede bladeren€ 0,80
  • Olijfolie extra vierge, gewonnen met een koude persmethode.€ 0,36

Totaal€ 1,95

of € 0,49 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 8-10 jonge, delicate artisjokken
  • 2-3 teentjes knoflook
  • Gladde peterselie
  • Romeinse munt – uitsluitend als vervanging: munt met brede bladeren
  • Olijfolie extra vierge, gewonnen met een koude persmethode.

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling