alcachofa a la romana

Preparación

1. Lave dos, o tres, jóvenes alcachofas delicadas, y corta el corazón en trozos pequeños. ≈ 8 min
2. Esto significa, por lo tanto, quitar todas las hojas exteriores, cortar el tercio superior, y luego pelar todas las partes duras – pero sin exagerar, ya que de lo contrario, casi nada quedará en el plato. ≈ 8 min
3. Corte la raíz hasta 2 cm de profundidad y también pela la cáscara. ≈ 8 min
4. Pique finamente el perejil, la menta y el ajo. ≈ 8 min
5. La receta original recomienda rellenar el espacio entre las hojas con esta mezcla. ≈ 3 min
6. Por otro lado, se cortan las alcachofas por la mitad, se colocan en una bandeja para hornear y se rocían con hierbas. ≈ 3 min
7. Añada agua y aceite de oliva de alta calidad, sazone y cocine a fuego muy bajo durante aproximadamente 20 a 30 minutos. ⏱ 30 min
8. Por lo tanto, la salsa debe reducirse considerablemente. ⏱ ≈ 10 min
9. Lo ideal es consumirlos tibios, con un poco de pimienta. ≈ 3 min