roerei

Bereiding

1. Breek de eieren in een maatbeker. ≈ 3 min
2. Voeg melk (indien gewenst) en zout toe. ≈ 3 min
3. Gebruik een garde of een vork om de ingrediënten goed door elkaar te roeren, totdat een lichte en luchtige structuur ontstaat. ≈ 4 min
4. Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 7 min
5. Breng de eieren terug in een pan. ⏱ ≈ 7 min
6. Meng de ingrediënten zodat de eieren gelijkmatig gaar worden en tijdens het bakken gelijkmatig aan de warmte van de pan worden blootgesteld. ⏱ ≈ 7 min
7. Een snelle mix zorgt ervoor dat er kleine ei-klontjes ontstaan, terwijl een langzame mix grotere ei-klontjes oplevert. ≈ 3 min
8. Stop met het koken van de eieren zodra je ziet dat ze beginnen te stollen. ⏱ ≈ 10 min
9. Gekookte eieren verliezen hun vocht, omdat ze ook na het verwijderen van de pan nog warm blijven. ⏱ ≈ 7 min
10. Stop dus het koken voordat dit gebeurt. ≈ 3 min
11. Giet in een schaal. ≈ 3 min
12. Breng op smaak met zwarte peper (het is het beste om de zwarte peper vlak voor het serveren toe te voegen, omdat deze anders kan verbranden en bitter worden als je het te vroeg toevoegt). ≈ 2 min