Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Rode curry met tofu, broccoli en cashewnoten

Rode curry met tofu, broccoli en cashewnoten

Hoofdgerechten

Een veganistische rode curry: tofu gemarineerd in sesamolie en sojasaus, cashewnoten, broccoli en paprika, gekookt een paar minuten in kokosmelk met curry…

Foto vergroten

Recept van Mr Shark, Averater, Supermoccine, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze Zweedse rode curry is klaar in ongeveer een half uur. De groenten worden slechts kort in kokosmelk gekookt, zodat ze knapperig blijven.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd15 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 4,17 € 1,04 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,20
  • € 0,73
  • € 0,84
  • € 0,19
  • € 0,08
  • € 0,37
  • € 0,20
  • € 0,38
  • € 0,06
  • € 0,11
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Druk het tofu uit om het vocht te verwijderen, snijd het in blokjes en laat het marineren in sesamolie en sojasaus, in een pot of een vrieszak.
  2. Snijd de groenten. ≈ 8 min
  3. Bak de verse ui en knoflook aan met de currypasta, sambal oelek of pepers, en de citroengras.
  4. Voeg de tofu en cashewnoten toe, en bak ze nog even kort door. Als u citroensap gebruikt, voeg dit dan toe op dit moment.
  5. Voeg de broccoli en paprika toe, en bak ze kort aan.
  6. Giet de kokosmelk en, indien gewenst, een beetje sojasaus erbij. ≈ 3 min
  7. Laat de groenten een paar minuten sudderen, maar zorg ervoor dat ze niet te zacht worden. Ze moeten nog een beetje knapperig zijn.
  8. Proef de salade, en pas op de kruiden. ≈ 2 min

De rekening

Rode curry met tofu, broccoli en cashewnoten

  • 1 dl ongezouten cashewnoten€ 1,20
  • 1 broccoli€ 0,73
  • 1 paprika€ 0,84
  • 1 ui (of 1 prei)€ 0,19
  • 2 teentjes knoflook€ 0,08
  • ongeveer 1 eetlepel sesamolie€ 0,37
  • ongeveer 1 eetlepel sojasaus, plus wat extra naar smaak€ 0,20
  • 1 tot 2 eetlepels rode currypasta€ 0,38
  • een beetje sambal oelek of een paar kleine pepers€ 0,06
  • citroengras, of citroensap of limoensap€ 0,11
  • zout€ 0,01

Totaal€ 4,17

of € 1,04 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 pak stevig tofu
  • 1 dl ongezouten cashewnoten
  • 1 broccoli
  • 1 paprika
  • 1 ui (of 1 prei)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik kokosmelk
  • ongeveer 1 eetlepel sesamolie
  • ongeveer 1 eetlepel sojasaus, plus wat extra naar smaak
  • 1 tot 2 eetlepels rode currypasta
  • een beetje sambal oelek of een paar kleine pepers
  • citroengras, of citroensap of limoensap
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling