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Rotes Curry mit Tofu, Brokkoli und Cashewnüssen

Rotes Curry mit Tofu, Brokkoli und Cashewnüssen

Hauptgerichte

Ein veganes rotes Curry: Tofu, mariniert mit Sesam und Sojasauce, Cashewnüssen, Brokkoli und Paprika, gekocht einige Minuten in Kokosmilch mit der thailän…

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Rezept von Mr Shark, Averater, Supermoccine, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses schwedische rote Curry kann in etwa einer halben Stunde zubereitet werden. Die Gemüse werden nur kurz in der Kokosmilch gekocht, damit sie ihre Knackigkeit behalten.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt55 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeHerd
  • Geschätzte Kosten4,04 € 1,01 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 1,25 €
  • 0,73 €
  • 0,87 €
  • 0,15 €
  • 0,12 €
  • 0,14 €
  • 0,12 €
  • 0,53 €
  • 0,06 €
  • 0,07 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 9 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Drücken Sie den Tofu, um das Wasser herauszupressen, schneiden Sie ihn in Würfel und marinieren Sie ihn in Sesamöl und Sojasauce, entweder in einem Behälter oder einem Gefrierbeutel.
  2. Die Gemüsesorten schneiden. ≈ 8 Min.
  3. Dünsten Sie die Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit der thailändischen Currypaste, Sambal Oelek oder Chili und Zitronengras an.
  4. Fügen Sie den Tofu und die Cashewnüsse hinzu und braten Sie sie noch kurz an. Wenn Sie Zitronensaft verwenden, geben Sie ihn jetzt hinzu.
  5. Fügen Sie den Brokkoli und die Paprika hinzu und braten Sie diese kurz an.
  6. Gießen Sie die Kokosmilch und, falls gewünscht, etwas Sojasauce hinzu. ≈ 3 Min.
  7. Lassen Sie die Gemüsesorten einige Minuten köcheln, ohne dass sie weich werden. Sie sollten noch etwas knackig bleiben.
  8. Würzen Sie, probieren Sie und passen Sie die Würzung an. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Rotes Curry mit Tofu, Brokkoli und Cashewnüssen

  • 1 Messlöffel ungesalzene Cashewnüsse1,25 €
  • 1 Brokkoli0,73 €
  • 1 Paprika0,87 €
  • 1 Bund frische Zwiebeln (oder 1 Bund Lauch)0,15 €
  • 2 Knoblauchzehen0,12 €
  • ca. 1 Esslöffel Sesamöl0,14 €
  • Un Esslöffel Sojasauce (ungefähr), plus etwas nach Geschmack0,12 €
  • 1 bis 2 Esslöffel rote Thai-Currypaste0,53 €
  • eine Prise Sambal Oelek oder ein paar kleine Chilischoten0,06 €
  • Zitronengras, Zitronensaft oder Limettensaft0,07 €
  • Salz0,00 €

Gesamt4,04 €

das sind 1,01 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Pack Tofu
  • 1 Messlöffel ungesalzene Cashewnüsse
  • 1 Brokkoli
  • 1 Paprika
  • 1 Bund frische Zwiebeln (oder 1 Bund Lauch)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • ca. 1 Esslöffel Sesamöl
  • Un Esslöffel Sojasauce (ungefähr), plus etwas nach Geschmack
  • 1 bis 2 Esslöffel rote Thai-Currypaste
  • eine Prise Sambal Oelek oder ein paar kleine Chilischoten
  • Zitronengras, Zitronensaft oder Limettensaft
  • Salz

Der Bildschirm bleibt an, solange der Kochmodus geöffnet ist.
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