Curry rouge

Ingrédients

• 1 paquet de tofu ferme
• 1 c. à soupe de noix de cajou (les noix nature sont les plus appropriées)
• 1 bouquet de brocolis
• 1 piment rouge
• 1 bouquet d'oignons nouveaux/oignons verts (si vous ne trouvez pas, vous pouvez également utiliser des oignons nouveaux)
• 2 gousses d'ail
• 1 pot de lait de coco
• environ 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• environ 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1-2 c. à soupe de pâte de curry rouge (des marques de bonne qualité et abordables sont disponibles dans les épiceries asiatiques)
• Éventuellement, un peu de sauce soja
• une petite sauce piquante
• sel
• quelques petits piments et/ou du piment oelek
• citronnelle ou jus de citron/lime
• une petite cuillère de sauce soja

Égouttez le tofu et coupez-le en dés.

Faites-le mariner dans de l'huile de sésame et de la sauce soja, par exemple dans un bocal ou un sac en plastique.

Coupez les légumes.

Faites revenir les deux types d'oignons avec les épices (sauf le sel et la sauce soja), puis ajoutez le tofu et les noix de cajou.

Faites revenir un peu plus avant d'ajouter la brocoli et les poivrons.

Faites revenir quelques minutes.

Si vous utilisez du jus de citron/lime, ajoutez-le après avoir fait revenir le tofu.

Versez le lait de coco et, si vous le souhaitez, de la sauce soja.

Laissez mijoter quelques minutes, mais veillez à ce que les légumes ne deviennent pas trop mous.

Ils doivent conserver une certaine texture.

Salez et goûtez.

Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.