Rotes Curry

Zutaten

• 1 Pack Tofu
• 1 Esslöffel Cashew-Nüsse (am besten ungeschälte Nüsse)
• 1 Kopf Brokkoli
• 1 rote Chili-Pflanze
• 1 Bund frische Zwiebeln/grüne Zwiebeln (falls Sie keine frischen Zwiebeln finden, können Sie auch andere frische Zwiebeln verwenden)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
• ungefähr 1 Esslöffel Sesamöl
• ungefähr 1 Esslöffel Sojasauce
• 1-2 Esslöffel rote Thai-Currypaste (gute und preiswerte Marken sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
• Eventuell etwas Sojasauce
• eine kleine, scharfe Soße
• Salz
• einige kleine Chili und/oder Oelek-Chili
• Zitronengras oder Zitronensaft/Limettensaft
• ein kleines Teelöffel Sojasauce

Entfernen Sie die Flüssigkeit vom Tofu und schneiden Sie ihn in Würfel.

Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und vermischen Sie es mit Sesamöl und Sojasauce. Sie können dies beispielsweise in einem Glas oder einem Plastiksack tun.

Schneiden Sie die Gemüsesorten.

Bitte die beiden Arten von Zwiebeln mit Gewürzen (außer Salz und Sojasauce) wieder hinzufügen, gefolgt von dem Tofu und den Cashew-Nüssen.

Warten Sie bitte noch ein wenig, bevor Sie den Brokkoli und die Paprika hinzufügen.

Bitte kommen Sie in ein paar Minuten wieder.

Wenn Sie Zitronen- oder Limensaft verwenden, fügen Sie ihn nach dem Anbraten des Tofu hinzu.

Gießen Sie die Kokosmilch und, falls gewünscht, etwas Sojasauce hinzu.

Lassen Sie die Gemüsesorten einige Minuten köcheln, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden.

Sie müssen eine gewisse Textur beibehalten.

Würzen und probieren.

Passen Sie die Würzung bei Bedarf an.