Curry rojo

Ingredientes

• 1 paquete de tofu firme
• 1 cucharada de nueces de anacardo (las nueces naturales son las más recomendables)
• 1 manojo de brócoli
• 1 chile rojo
• 1 manojo de cebollas nuevas/cebollas verdes (si no las encuentra, también puede usar cebollas nuevas)
• 2 dientes de ajo
• 1 tarro de leche de coco
• aproximadamente 1 cucharadita de aceite de sésamo
• aproximadamente 1 cucharada de salsa de soja
• 1-2 cucharadas de pasta de curry rojo (disponible en tiendas de productos asiáticos, tanto marcas de buena calidad como más económicas).
• Opcionalmente, un poco de salsa de soja
• una salsa picante pequeña
• sal
• algunas chiles pequeños y/o pimentón oelek
• jugo de limón o zumo de limón/lima
• una cucharadita de salsa de soja

Escurra el tofu y córtelo en cubos.

Déjenlo marinar en aceite de sésamo y salsa de soja, por ejemplo, en un frasco o en una bolsa de plástico.

Pique las verduras.

Vuelva a mezclar tanto el tipo de cebolla como las especias (excepto la sal y la salsa de soja), y luego añada el tofu y las nueces de anacardo.

Espere un poco más antes de añadir el brócoli y los pimientos.

Volvamos un poco atrás.

Si utiliza zumo de limón/lima, añádalo después de haber remojado el tofu.

Vierta la leche de coco y, si lo desea, también salsa de soja.

Deje que los ingredientes se mezclen durante unos minutos, pero asegúrese de que las verduras no se ablanden demasiado.

Deben mantener una cierta textura.

Pruebe y saboree.

Ajuste la sazón si es necesario.