Rijst met wijn

Ingrediënten

• 1. Kook de rijst
• Neem 5 liter water
• 1 glas witte wijn
• 1 kip (of een kip en de poten, of twee kippen)
• 1 rode paprika
• 1. Maak de tomatensaus
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel boter
• Één takje laurier
• 3 hele kruidenkaarsen
• tijm
• 1 bouillonblokje van kippenbouillon
• olijfolie
• zout en peper, naar smaak

Giet het water in een pan met de laurier en bereid een kippenbouillon, met de kipresten en organen, of met een bouillonblokje.

Snijd de paprika doormidden: halveer de ene helft in stukjes en de andere in reepjes. Bak de paprika in een beetje olie in een koekenpan, en voeg daarna de fijngehakte ui toe en laat deze smelten.

Snijd het kipstukjes in kleine stukjes, breng op smaak met zout en peper. Verhit in een hittebestendige pan een beetje olie en boter op laag vuur. Voeg de fijn gesneden knoflook toe, gevolgd door het kipstuk en bak tot het goudbruin is.

Voeg de paprika en ui toe, samen met de tomatensaus, tijm en kruidnagels, en giet er witte wijn over. Laat het geheel een paar minuten sudderen.

Voeg de rijst en 2 kopjes van de hete bouillon toe, en zet de rest apart.

Bak de rijst 5 minuten op hoog vuur, en daarna op laag vuur tot de rijst gaar is. Voeg indien nodig bouillon toe.

Zet het vuur uit en laat het 5 minuten afkoelen voordat je het serveert.