Arroz al vino

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 5 vasos de agua
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pollo (o una pechuga y sus muslos, o dos pechugas)
• 1 pimiento
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• Una hoja de laurel
• 3 clavos de jengibre
• romero
• 1 cubo de caldo de pollo
• aceite de oliva
• Sal y pimienta, al gusto.

Vierta el agua en una olla junto con las hojas de laurel y prepare un caldo de pollo, utilizando el pollo entero, las carcasas y los órganos, o un cubo de caldo ya preparado.

Corte el pimiento por la mitad: corte una mitad en trozos y la otra en tiras. Sofríela en una sartén con un poco de aceite, luego añada la cebolla picada y deje que se derrita.

Corte el pollo en trozos pequeños, sazone con sal y pimienta. En una cazuela de barro, calentar un poco de aceite y mantequilla a fuego lento, añadir el ajo en rodajas finas y luego el pollo, dorándolo.

Añade el pimiento y la cebolla, la salsa de tomate, el tomillo y las clavos de olor, y luego el vino blanco. Deja que se reduzca durante unos minutos.

Añade el arroz y 2 tazas de caldo caliente, reservando el resto.

Cocine durante 5 minutos a fuego alto, y luego a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido, añadiendo caldo si es necesario.

Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.