Begine: Traditionele Balinese rijst met gele rijst

Bereiding

1. Laat de rijst 1 tot 3 uur weken. ⏱ 3 u
2. Giet de rijst af, en stoom de rijst vervolgens tot hij half gaar is. ⏱ ≈ 18 min
3. Los het zout op in een beetje water, en giet vervolgens deze oplossing over de rijst, terwijl je voortdurend roert, totdat elk rijstkorreltje loskomt. ≈ 3 min
4. Stoom de rijst tot hij zacht en gaar is. ⏱ ≈ 18 min
5. Vorm de rijst volgens jouw voorkeuren, bijvoorbeeld in de vorm van een driehoek, rond of vierkant. ≈ 10 min
6. Verdeel de rijst gelijkmatig en druk het zachtjes aan met je vingertoppen. ≈ 4 min
7. Vet de bak en de bodem van de bak in met heet water en kokosolie voordat u deze gebruikt. ≈ 3 min
8. Als u een bakplaat van bananenblad gebruikt, is het niet nodig om deze in te vetten. ≈ 3 min
9. Bak de rijst los terwijl deze nog warm is, zodat hij gemakkelijker te verwerken is. ⏱ ≈ 18 min
10. Droog de bonen tot ze volledig droog zijn, en bewaar ze vervolgens op een droge plaats. ≈ 3 min
11. Bonen kunnen lang bewaard worden. ≈ 3 min
12. Voordat je begint met bakken, is het belangrijk om de olie voor te verwarmen, zodat de donuts gelijkmatig opblazen en gaar worden. ⏱ ≈ 10 min