Begine: Arroz pegajoso tradicional de Bali

Preparación

1. Remojar el arroz glutinoso durante 1 a 3 horas. ⏱ 3 h
2. Escurra el arroz glutinoso y luego cocínelo al vapor hasta que esté medio cocido. ⏱ ≈ 18 min
3. Disuelva la sal en un poco de agua, y luego vierta esta solución sobre el arroz glutinoso, removiendo constantemente hasta que cada grano de arroz glutinoso se separe. ≈ 3 min
4. Cocine al vapor hasta que el arroz esté bien cocido. ⏱ ≈ 18 min
5. Dale forma al arroz glutinoso según tus preferencias, por ejemplo, en forma de triángulo, redonda o cuadrada. ≈ 10 min
6. Extienda el arroz pegajoso presionándolo suavemente con la punta de los dedos. ≈ 4 min
7. Engrasa el molde y el fondo del molde con agua tibia y aceite de coco antes de usarlo. ≈ 3 min
8. Si utiliza una base hecha con hojas de plátano, no es necesario engrasarla. ≈ 3 min
9. Cocine el arroz glutinoso mientras aún está caliente, para que sea más fácil de manipular. ⏱ ≈ 18 min
10. Seca los frijoles hasta que estén completamente secos, y luego guárdalos en un lugar seco. ≈ 3 min
11. Los frijoles pueden conservarse durante mucho tiempo. ≈ 3 min
12. Antes de comenzar a freír, es importante calentar el aceite para que las palomitas se inflen y se cocinen de manera uniforme. ⏱ ≈ 10 min