Reis: Traditioneller, klebriger Reis aus Bali

Zubereitung

1. Lassen Sie den Reis 1 bis 3 Stunden in Wasser einweichen. ⏱ 3 Std.
2. Spülen Sie den Reis gründlich ab und garen Sie ihn dann unter Deck, bis er halb gar ist. ⏱ ≈ 18 Min.
3. Lösen Sie das Salz in etwas Wasser auf, und geben Sie dann diese Lösung über den Klebreis, während Sie ständig umrühren, bis sich jedes einzelne Klebreis-Korn getrennt hat. ≈ 3 Min.
4. Lassen Sie den Reis köcheln, bis er weich und gar ist. ⏱ ≈ 18 Min.
5. Gestalten Sie den Klebreis nach Ihren Wünschen, zum Beispiel in Form eines Dreiecks, runder oder quadratischer Form. ≈ 10 Min.
6. Verteilen Sie den klebrigen Reis gleichmäßig, indem Sie ihn sanft mit dem Fingerenden verteilen. ≈ 4 Min.
7. Ölen Sie die Form und den Boden der Form mit heißem Wasser und Kokosöl ein, bevor Sie sie verwenden. ≈ 3 Min.
8. Wenn Sie ein Tuch aus Bananenblättern verwenden, müssen Sie es nicht einfetten. ≈ 3 Min.
9. Kochen Sie den Klebreis, während er noch heiß ist, damit er leichter zu handhaben ist. ⏱ ≈ 18 Min.
10. Trocknen Sie die Bohnen, bis sie vollständig trocken sind, und lagern Sie sie anschließend an einem trockenen Ort. ≈ 3 Min.
11. Bohnen können über einen langen Zeitraum gelagert werden. ≈ 3 Min.
12. Bevor mit dem Backen begonnen wird, ist es wichtig, das Öl zu erhitzen, damit die Donuts gleichmäßig aufgehen und backen. ⏱ ≈ 10 Min.