Shalgham soep, een Perzische soep met andijvie en gehaktballetjes
Een dikke Iraanse soep: kool, rijst en spliterijen, gekookt met kleine stukjes vlees of gehakt, met kurkuma, en geserveerd met gefrituurde munt.
Ash-e shalgham is een Iraans wintergerecht met kool. Het vlees wordt in kleine bolletjes of stukjes bereid, en wordt geserveerd met gefrituurde munt. Het gerecht is geschikt voor ongeveer 10 tot 12 personen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u 30
- Totaal2 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGemiddeld
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 26,33 € 2,63 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 19,90
- € 0,49
- € 4,25
- € 0,19
- € 0,31
- € 0,34
- € 0,05
- € 0,28
- € 0,12
- € 0,40
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng het gehakt met een beetje zout en fijngehakte ui, vorm kleine balletjes en bak ze in een beetje olie.
- Als u gehakt gebruikt, bak dit dan samen met de gefrituurde ui. ≈ 3 min
- Voeg water en de afgebroken erwten toe, en laat op laag vuur sudderen tot het vlees en de erwten zacht zijn (sneller als je er gehakt van maakt).
- Schil en snijd de andijvie, en voeg deze toe. ≈ 8 min
- Voeg de afgespoelde rijst, kurkuma, zout en peper toe. ≈ 3 min
- Laat het gerecht op laag vuur garen, en roer af en toe, totdat het goed gaar is en de soep dik is.
- Verwarm de gedroogde munt kort in een beetje olie en voeg deze vlak voor het serveren toe aan de soep.
De rekening
Shalgham soep, een Perzische soep met andijvie en gehaktballetjes
- 1,5 kg raapolie€ 19,90
- 200 gram rijst€ 0,49
- 500 gram gehakt (of kleine stukjes vlees)€ 4,25
- 1 ui€ 0,19
- 3 eetlepels gehakte ui€ 0,31
- 75 g gele erwten€ 0,34
- 1 theelepel kurkuma€ 0,05
- 150 ml olie€ 0,28
- zout, peper€ 0,12
- 1 eetlepel gedroogde munt€ 0,40
Totaal€ 26,33
of € 2,63 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.