Ash-e shalgham, perska zupa z rzepą i kotletami
Gęsta zupa irańska: z rzepy, ryżu i fasoli, gotowana z małymi kotletami mięsnymi lub pokrojonym mięsem, z dodatkiem kurkumy, podana z smażoną miętą.
Ash-e shalgham to iranskie zupę zimową z rzepą. Mięso jest przygotowane w małych kulkach lub w kostkach, a podawane z posypką z smażonej mięty. Przepis wystarcza na zaspokojenie głodu około dziesięciu do dwunastu osób.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Razem2 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Szacowany koszt114,04 zł 11,40 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.
Składniki
osoby
- 87,23 zł
- 0,94 zł
- 16,87 zł
- 0,80 zł
- 1,36 zł
- 1,49 zł
- 0,43 zł
- 1,43 zł
- 0,50 zł
- 2,99 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wymieszaj mięso mielone z odrobiną soli i startą cebulą, uformuj małe kulki i podsmaż je na odrobinie oleju.
- Jeśli używasz mięsa w kostkach, podsmaż je razem z podsmażoną cebulą. ≈ 3 min
- Dodaj wodę i ugotowane, rozdrobnione fasolę, a gotuj na małym ogniu, aż mięso i fasola będą miękkie (proces ten będzie szybszy, jeśli użyjesz mielonego mięsa).
- Obierz i pokrój rzepę, a następnie dodaj do potrawy. ≈ 8 min
- Dodaj ugotowany ryż, kurkumę, sól i pieprz. ≈ 3 min
- Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą dobrze ugotowane, a zupa zgęstnieje.
- Posypcie suszoną miętę kilkoma sekundami na patelni z odrobiną oleju, a następnie dodajcie ją do zupy tuż przed podaniem.
Rachunek
Ash-e shalgham, perska zupa z rzepą i kotletami
- 1,5 kg rzepy87,23 zł
- 200 g ryżu0,94 zł
- 500 g mięsa mielonego (lub drobno posiekanego mięsa)16,87 zł
- 1 cebula0,80 zł
- 3 łyżki posiekanego, smażonego cebuli1,36 zł
- 75 g żółtych fasoli1,49 zł
- 1 łyżeczka kurkumy0,43 zł
- 150 ml oleju1,43 zł
- sól, pieprz0,50 zł
- 1 łyżka suszonej mięty2,99 zł
Razem114,04 zł
czyli 11,40 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn, patelnia, obieraczka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.