Ragoût van Bacău

Bereiding

1. Verwijder het vet van het vlees - 600 g ≈ 3 min
2. Het laat zich verspreiden / Het laat zich verspreiden ≈ 3 min
3. Snijd in stukken ≈ 8 min
4. Bak kleine visjes (schoon, gewassen en in dunne plakjes gesneden) in hete olie, samen met uien (ongeveer 10). ⏱ ≈ 8 min
5. Het kan worden op smaak gebracht met zout en peper, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur. ≈ 2 min
6. Bak de ui op laag vuur tot hij een lichte goudkleur heeft. ⏱ ≈ 40 min
7. Voeg de paprika’s toe (schoon gewassen, zonder zaden en vezels, en in regelmatige stukjes gesneden) – 3 groene paprika’s. ≈ 3 min
8. Voeg 4 tomaten (geschoond en in kleine stukjes gesneden) toe. ≈ 3 min
9. Laat het zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. ⏱ ≈ 40 min
10. Alles komt tot stilstand met een glas wijn. ≈ 3 min
11. Vervolgens worden de andere vier tomaten (geschild en in kleine stukjes gesneden) toegevoegd. ≈ 3 min
12. Laat het geheel sudderen totdat de saus dik genoeg is. ⏱ ≈ 40 min
13. De bloem wordt vermengd met een beetje water, en vervolgens over de voeding gestrooid – slechts een theelepel bloem. ≈ 3 min
14. Laat nog 2 tot 3 minuten rusten, en zet dan het vuur aan. ⏱ 3 min