Estofado de Bacău

Preparación

1. Retirar la piel de la carne - 600 g ≈ 3 min
2. Se propaga / Se difunde ≈ 3 min
3. Cortar en trozos ≈ 8 min
4. Freír pequeños peces (limpios, lavados y cortados en finas láminas) en aceite caliente, junto con cebollas (aproximadamente 10). ⏱ ≈ 8 min
5. Se puede sazonar con sal y pimienta, según las preferencias. ≈ 2 min
6. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla adquiera un color ligeramente dorado. ⏱ ≈ 40 min
7. Añade los pimientos (limpios, sin semillas y filamentos, y cortados en trozos regulares) – 3 pimientos verdes. ≈ 3 min
8. Añade 4 tomates (pelados y cortados en trozos pequeños) ≈ 3 min
9. Deje reposar a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida. ⏱ ≈ 40 min
10. Todo se detiene con un vaso de vino. ≈ 3 min
11. Luego, se añaden las otras 4 tomates (lavados y cortados en trozos pequeños). ≈ 3 min
12. Deje reposar hasta que la salsa espese lo suficiente. ⏱ ≈ 40 min
13. La harina se mezcla con un poco de agua, y luego se añade a la comida: solo una pizca de harina. ≈ 3 min
14. Deje reposar durante otros 2 a 3 minutos, luego encienda el fuego. ⏱ 3 min