Ragoût aus Bacău

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Haut vom Fleisch – 600 g ≈ 3 Min.
2. Es lässt sich verbreiten / Es lässt sich ausbreiten ≈ 3 Min.
3. In mundgerechte Stücke schneiden ≈ 8 Min.
4. Bereiten Sie kleine Fischstücke (gereinigt, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten) in heißem Öl zu, zusammen mit Zwiebeln (ca. 10 Stück). ⏱ ≈ 8 Min.
5. Es kann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. ≈ 2 Min.
6. Bei niedriger Hitze garen Sie die Zwiebel, bis sie eine leicht goldene Farbe angenommen hat. ⏱ ≈ 40 Min.
7. Fügen Sie die Paprika hinzu (sauber gewaschen, ohne Kerne und Fasern, und in gleichgroße Stücke geschnitten) – 3 grüne Paprika. ≈ 3 Min.
8. Fügen Sie 4 Tomaten (geschält und in kleine Stücke geschnitten) hinzu. ≈ 3 Min.
9. Lassen Sie das Fleisch bei niedriger Hitze garen, bis es gar ist. ⏱ ≈ 40 Min.
10. Alles wird mit einem Glas Wein beendet. ≈ 3 Min.
11. Anschließend werden die restlichen 4 Tomaten (geschält und in kleine Stücke geschnitten) hinzugefügt. ≈ 3 Min.
12. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. ⏱ ≈ 40 Min.
13. Das Mehl wird mit etwas Wasser verrührt, bevor es über das Essen gestreut wird – nur eine kleine Menge, etwa ein Teelöffel Mehl. ≈ 3 Min.
14. Lassen Sie es noch 2 bis 3 Minuten ruhen, und dann zünden Sie das Feuer an. ⏱ 3 Min.