Risotto mit Pariser Champignons und Schafskäse

Zubereitung

1. Erhitzen Sie ein Drittel der Ölfarbe in einem großen Topf. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Wenn das Gericht gut durchgegart ist, geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie diese an. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Nehmen Sie sie aus dem Topf und legen Sie sie auf einen Teller. ≈ 3 Min.
4. In derselben Pfanne, geben Sie einen weiteren Drittel der Ölfarbe und die Knoblauchzehen bei schwacher Hitze hinzu. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Sobald der Knoblauch Farbe annimmt, geben Sie die Zwiebel hinzu und garen Sie alles zusammen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Geben Sie zuerst die Pilze und dann das Reis in die Kasserolle und lassen Sie alles etwa 1 Minute köcheln. ⏱ 1 Min.
7. Gießen Sie das heiße Brühen langsam unter ständigem Rühren mit einem Löffel über den Reis. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Geben Sie das gesamte Brühen hinzu und rühren Sie gelegentlich um. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Lassen Sie das Gericht etwa 16 Minuten köcheln, bevor Sie es vom Herd nehmen. ⏱ 16 Min.
10. Nachdem das Gericht fertig ist, geben Sie die Petersilie, den Rest der Ölfarbe und den Käse hinzu. ≈ 3 Min.
11. Mischen Sie vor dem Servieren noch einmal gründlich. ≈ 4 Min.