Ragoût de Bacău

Préparation

1. Retirez la peau de la viande - 600 g ≈ 3 min
2. Il laisse se répandre / Il laisse se diffuser ≈ 3 min
3. Coupez en morceaux ≈ 8 min
4. Faites frire des petits poissons (nettoyés, lavés et coupés en fines tranches) dans de l'huile chaude, avec des oignons (environ 10). ⏱ ≈ 8 min
5. Il peut être assaisonné avec du sel et du poivre, selon les préférences. ≈ 2 min
6. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur légèrement dorée. ⏱ ≈ 40 min
7. Ajoutez les poivrons (nettoyés, sans les graines et les filaments, et coupés en morceaux réguliers) – 3 poivrons verts. ≈ 3 min
8. Ajoutez 4 tomates (épluchées et coupées en petits morceaux) ≈ 3 min
9. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. ⏱ ≈ 40 min
10. Tout s'arrête avec un verre de vin. ≈ 3 min
11. On ajoute ensuite les 4 autres tomates (épluchées et coupées en petits morceaux). ≈ 3 min
12. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment. ⏱ ≈ 40 min
13. La farine est diluée avec un peu d'eau, puis versée sur la nourriture – juste une pointe de cuillère de farine. ≈ 3 min
14. Laissez reposer encore 2 à 3 minutes, puis allumez le feu. ⏱ 3 min