Quorn stoofpot met kokosmelk en ananas

Ingrediënten

• 1 zakje Quorn-stukjes (300 g)
• Een halve zak met een mengsel van Aziatische groenten voor wok (200 g)
• 1 blik kikkererwten
• 1 doosje bamboestengels
• 1 pakje klapermelk
• 1 gele ui
• 2 bananen
• 1 blik ananas in stukjes (met slechts een beetje sap)
• Kies uw favoriete kruiden

Snijd de ui en meng deze met de Quorn-stukjes tot ze goed gekleurd zijn. Breng het geheel op smaak met voldoende zout en peper, zodat de Quorn een goede smaak krijgt. Zet de Quorn en de ui apart in een kom, en meng vervolgens de rest van de ingrediënten voor de wok.

Voeg de bamboostengels en kikkererwten toe, en breng het geheel terug tot een lichte kleur.

Voeg de Quorn en de ui opnieuw toe aan de pan.

Giet de klappermaïs, de ananas en de banaan in de pan. Meng alles goed door, zet het vuur lager en laat het ongeveer tien minuten sudderen.