Pikante noedelsalade met glasnoedels

Ingrediënten

• 2 stengels prei
• 3 rode pepers
• Deel van een Chinese witte kool
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel Sambal Oelek
• 1 eetlepel geconcentreerde bouillon
• 125 g sojayebakjes
• 250 g rijst of noedels
• 2 eetlepels azijn
• 100 g zonnebloempitten (of eventueel andere noten of zaden)
• sojasaus, suiker, peper, enz. (naar smaak)

Peren, paprika, en Chinese kool (klein), fijn snijden en apart koken.

Bak tofu in kokend groentebouillon.

Vervolgens, de zonnebloemzaden en de sojasaus roosteren.

Snijd de glazen noedels in kleine stukjes van ongeveer 3 cm lang.

In kokend water 10 minuten laten koken, en vervolgens afgieten.

Nu alles in een grote schaal doen.

Tomatenpuree, Sambal Oelek, azijn, peper en andere ingrediënten, om aan toe te voegen.

Meng en laat rusten.