Knapperige pitta

Bereiding

1. Bereiding van het deeg: Meng in een grote kom de bloem, zout, komijn, bakpoeder en ghee (of olie) tot een glad deeg. ≈ 4 min
2. Als de deeg een stevige bal vormt tussen uw handen, weet u dat het deeg klaar is. ≈ 10 min
3. Vervolgens, voeg geleidelijk water of melk toe, totdat er een stevige bol deeg ontstaat. ≈ 10 min
4. Bedek de deegbol met een vochtig katoenen doek gedurende ongeveer een half uur. ≈ 10 min
5. Voorbereiding en vormgeving: Na ongeveer een half uur, roer deeg opnieuw door en vorm kleine, ronde bolletjes. ≈ 10 min
6. Vervolgens, leg je elke bol uit tot een dunne, platte schijf, vergelijkbaar met een pannenkoek. ≈ 10 min
7. Met een scherp mes, maak vier tot vijf parallelle inkepingen in het midden van elke plak (zorg ervoor dat je de randen niet doorsnijdt). ≈ 8 min
8. Bereiding van de galettes: Vervolgens neem je een galette en rol je deze aan één kant, of maak je een soort van rol. ≈ 3 min
9. Vervolgens, draai de twee uiteinden van de koek om, zodat ze elkaar raken en een mooi patroon vormen, zodat de koek niet scheurt tijdens het bakken. ≈ 3 min
10. Frituren: Verwarm voldoende olie in een pan. ⏱ ≈ 8 min
11. Zodra de olie op een gemiddelde temperatuur is, voeg dan de aardappelen toe en zet het vuur lager. ≈ 3 min
12. Bak ze langzaam op middelhoog vuur, en draai ze regelmatig, totdat ze goudbruin en knapperig zijn. ⏱ ≈ 10 min
13. Zodra ze gaar zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze in een schaal. ⏱ ≈ 7 min
14. Bereiding van de suikersiroop: Doe in een ander bakje de suiker, het water en de kardemom in en verwarm tot de siroop dikker wordt en plakkerig. ⏱ ≈ 10 min
15. Voeg vervolgens een paar druppels voedingskleurstof toe en haal het van het vuur. ≈ 3 min
16. Dompel de beignets onder in de siroop: Nadat de beignets zijn gebakken, giet je de warme siroop erover. ⏱ ≈ 8 min
17. Laat de siroop minstens 10 minuten intrekken, zodat deze goed in de donuts doordringt. ⏱ 10 min
18. Vervolgens, haal de donuts uit de siroop en leg ze op een bord. ≈ 3 min