Chrupiące, słodkie ciasteczka

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, kumin, proszek do pieczenia i olej (lub masło) aż do uzyskania jednolitej masy. ≈ 4 min
2. Gdy ciasto przyjmie zwartą, kulistą formę w Twoich dłoniach, będziesz wiedział, że jest gotowe do dalszego przygotowania. ≈ 10 min
3. Następnie, stopniowo dodawaj wodę lub mleko, aż powstanie twarda kulka ciasta. ≈ 10 min
4. Przykryj kulę ciasta wilgotną tkaniną z bawełny przez około pół godziny. ≈ 10 min
5. Przygotowanie i formowanie: Po około pół godziny, ponownie wymieszaj ciasto i uformuj małe, okrągłe kulki. ≈ 10 min
6. Następnie, rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek, podobny do naleśnika. ≈ 10 min
7. Używając ostrego noża, wykonaj cztery do pięciu równoległych nacięć w środku każdej plasterki (upewniając się, że nie przecinamy krawędzi). ≈ 8 min
8. Przygotowanie naleśników: Następnie weź jedną naleśnię i owiń ją z jednej strony, lub uformuj w rodzaj wałka. ≈ 3 min
9. Następnie, odwróć obie końce placka tak, aby się połączyły i utworzyły estetyczny wzór, co zapobiegnie jego rozerwaniu podczas pieczenia. ≈ 3 min
10. Smażenie: Rozgrzej wystarczającą ilość oleju w patelni. ⏱ ≈ 8 min
11. Gdy olej osiągnie temperaturę pokojową, dodaj naleśniki i zmniejsz ogień. ≈ 3 min
12. Smaż je powoli na średnim ogniu, regularnie obracając, aż będą złote i chrupiące. ⏱ ≈ 10 min
13. Po ugotowaniu, wyjmijcie je z patelni i umieśćcie w misce. ⏱ ≈ 7 min
14. Przygotowanie syropu cukrowego: W oddzielnym naczyniu, podgrzewać cukier, wodę i kardamon zielony, aż syrop zgęstnieje i stanie się lepki. ⏱ ≈ 10 min
15. Następnie dodaj kilka kropli barwnika spożywczego i zdejmij z ognia. ≈ 3 min
16. Zanurz w syropie: Po usmażeniu beignets, polej je gorącym syropem. ⏱ ≈ 8 min
17. Pozostawcie ciastka na przynajmniej 10 minut, aby syrop dobrze wniknął w ich wnętrze. ⏱ 10 min
18. Następnie, wyjąć beignety z syropu i ułożyć je na talerzu. ≈ 3 min