酥脆的饼

做法

1. 制作面团：在一个大碗中，将面粉、盐、孜然、小苏打和酥油（或植物油）混合，搅拌至形成均匀的面团。 ≈ 4 分钟
2. 当面团在您的手中形成一个坚实的球状时，您就知道面团已经准备好使用了。 ≈ 10 分钟
3. 接下来，逐渐加入水或牛奶，直到形成一个结实的面团。 ≈ 10 分钟
4. 用湿润的棉布盖住面团，大约静置半小时。 ≈ 10 分钟
5. 准备和塑形：在半小时后，再次搅拌面团，然后捏成小圆形。 ≈ 10 分钟
6. 接下来，将每颗球体压成薄薄的圆片，类似于薄饼。 ≈ 10 分钟
7. 使用锋利的刀，在每块土豆的中心区域划出四到五个平行切口（注意不要切到边缘）。 ≈ 8 分钟
8. 制作薄饼：接下来，取一张薄饼，将其从一侧卷起来，或者做一个卷状。 ≈ 3 分钟
9. 然后，将两端对齐，使其重叠并形成一个美观的图案，以防止在烹饪过程中撕裂。 ≈ 3 分钟
10. 油炸：在平底锅中加热足够多的油。 ⏱ ≈ 8 分钟
11. 当油达到中等温度时，加入油饼，然后调低火力。 ≈ 3 分钟
12. 用中火慢慢烹饪，并经常翻动，直到它们变成金黄色且酥脆。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 烹饪完成后，将它们从平底锅中取出，放入盘中。 ⏱ ≈ 7 分钟
14. 制作糖浆：在一个单独的容器中，将糖、水和肉桂一起加热，直到糖浆变得浓稠并具有粘性。 ⏱ ≈ 10 分钟
15. 然后加入几滴食用色素，并关火。 ≈ 3 分钟
16. 浸泡在糖浆中：将炸好的甜甜圈放入热糖浆中浸泡。 ⏱ ≈ 8 分钟
17. 让甜甜圈充分浸泡至少 10 分钟，以便糖浆能够充分渗透到甜甜圈内部。 ⏱ 10 分钟
18. 接下来，将炸甜甜圈从糖浆中取出，并放入盘中。 ≈ 3 分钟