Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Melon

Melon

Hoofdgerechten

Een origineel recept voor meloenbrood, een Japanse specialiteit waarbij de korst knapperig is als een koekje en het brooddeeg zacht.

Foto vergroten

Recept van Eden2004, JackPotte, DavidL en 15 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het meloenbrood, ook bekend als “meron pan” in het Japans, is een heerlijk zoet broodje met een knapperige en zachte textuur. Dit brood, afkomstig uit Japan, heeft de wereld veroverd en biedt een unieke textuur en een onvergelijkbare smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd2 u
  • Totaal2 u 45
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingswijzevier

Ingrediënten

6 personen
  • € 0,00
  • € 0,02
  • € 0,05
  • € 0,20
  • € 0,13
  • € 5,27

Bereiding

  1. De eerste stap: het brood. ≈ 3 min
  2. Verwarm het water tot 40 °C en voeg de gist en de suiker toe.
  3. Laat 10 minuten sudderen.
  4. Meng de overgebleven ingrediënten voor het brood in een kom en voeg het inhoud van de pan toe. ≈ 4 min
  5. Misschien is het nodig om nog wat bloem toe te voegen. ≈ 3 min
  6. Na het toevoegen van voldoende bloem om het deeg minder plakkerig te maken, moet u het deeg 10 tot 20 minuten kneden op een oppervlak dat bedekt is met bloem. Mogelijk moet u nog steeds wat extra bloem toevoegen.
  7. Vet het bakrecept licht in en plaats het beslag erin, waarbij je het bovenste deel licht vochtig maakt. ≈ 3 min
  8. Bedek met een doek en laat 2 uur rusten op een warme plek.
  9. Dit betekent dat de voorbereidingen dus twee keer zo uitgebreid moeten zijn.
  10. Maak kleine gaatjes in de deeg en kneed het zachtjes gedurende 10 minuten.
  11. Snijd het in meerdere stukken, zodat je bolletjes deeg krijgt. ≈ 10 min
  12. Plaats op een plank, op een warme plek, en laat het 15 minuten staan.
  13. Tweede stap: ≈ 3 min
  14. Meng alle ingrediënten om de vulling te maken. ≈ 4 min
  15. Het kan soms nuttig zijn om de boter eerst te smelten voordat je de ingrediënten mengt.
  16. Bestrijk de broodjes met het beslag. ≈ 3 min
  17. Als het mogelijk is, bedek de oppervlakte met suiker. ≈ 3 min
  18. Bak de kip in een oven van 175-190 °C gedurende 12-15 minuten, tot hij goudbruin is.
  19. Om ze te proeven, kun je ze na het uit de oven halen individueel bedekken met folie.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 zakje gedroogde gist
  • Een kwart kopje water (ongeveer 60 ml)
  • 1/4 theelepel suiker (ongeveer 1 ml)
  • 1 ¾ kopje bloem (ongeveer 415 ml)
  • 1 eetlepel zout (ongeveer 7 ml)
  • 4 1/4 eetlepels suiker (ongeveer 19 ml)
  • 3 eetlepels boter (ongeveer 42 ml)
  • 7/8 van een kopje water (ongeveer 220 ml)
  • 1 en 1/4 kopje bloem (ongeveer 295 ml)
  • Een theelepel levain en poeder
  • 2/3 van een kop boter (ongeveer 160 ml)
  • 10 eetlepels suiker (ongeveer 140 ml)
  • 1 ei
  • De helft van een citroenschil (?!)
  • een klein beetje aroma van meloen (of ananas, indien meloen niet beschikbaar is)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling