Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Pesto Trapanesi

Pesto trapanese

Hoofdgerechten

Een traditionele Italiaanse, ongekookte saus, perfect om bij pasta’s zoals busiati of bucatini te serveren.

Foto vergroten

Recept van Civa61, K.Weise, Pietrodn en 2 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Trapanese pesto is een klassieke Italiaanse saus, die perfect is voor pasta. Het bestaat uit tomaat, amandelen, basilicum en knoflook. Het traditionele recept bevat lokale ingrediënten, zoals rode knoflook uit Nubia en olijfolie van extra kwaliteit uit Trapani.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd5 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal30 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeHandmatig mengen in een mortier
  • Geschatte kostprijs€ 4,15 € 1,04 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,87
  • € 0,62
  • € 0,18
  • € 0,37
  • € 1,11

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Dompel de tomaten een paar seconden in kokend water, pel ze en verwijder de pitjes.
  2. Meng de ontgeerde knoflook, zout, basilic en munt in een vijzel. Draai de vijzel langzaam om de ingrediënten fijn te malen, in plaats van hard te slaan. ≈ 4 min
  3. Voeg geleidelijk de ongezouten amandelen toe, gevolgd door de tomaten, totdat je een dikke saus hebt. ≈ 3 min
  4. Voeg de olijfolie langzaam toe, tot de saus dikker wordt, en voeg dan de Pecorino, Parmezaanse kaas en peper toe. ≈ 4 min
  5. Laat de pesto even rusten, en meng deze vervolgens met de goed uitgelekte pasta.

De rekening

Pesto trapanese

  • 600 g tomaten, soort “bramen”€ 1,87
  • 50 gram ongekookte amandelen, zonder schil€ 0,62
  • 2 teentjes rode knoflook€ 0,18
  • 1 eetlepel geraspte Pecorino€ 0,37
  • een snufje Parmezaanse kaas€ 1,11

Totaal€ 4,15

of € 1,04 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 600 g tomaten, soort “bramen”
  • 50 gram ongekookte amandelen, zonder schil
  • 15 tot 20 verse basilic bladeren
  • 2 teentjes rode knoflook
  • Olijfolie extra vierge, zout en peper, naar smaak
  • 1 eetlepel geraspte Pecorino
  • een snufje Parmezaanse kaas
  • 2 bladeren munt (in het voorjaar/zomer)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗