Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Pesto alla genovese, een saus met basilicum en pijnboompitten

Pesto alla genovese, saus van basilicum en pijnboompitten

Sausen

Het Genese pesto: basilicum, knoflook en geplette pignons, gemengd met olijfolie en geemulgeerd, en vervolgens verrijkt met Parmezaanse kaas en Pecorino. …

Foto vergroten

Recept van Libertad y Saber, Billinghurst, Renamed user f26394dcb19bd7bdad78f0d752896653 en 3 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Pesto is de traditionele saus uit de regio Genua. De traditionele methode, waarbij je de ingrediënten met een marmer- of houten malen, kost meer tijd dan het gebruik van een blender, maar geeft de beste textuur.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd—
  • Totaal15 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzezonder bereiding
  • Geschatte kostprijs€ 5,57 € 1,39 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,45
  • € 0,87
  • € 0,23
  • € 0,72
  • € 1,00
  • € 1,25
  • € 0,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de basilic en maal deze fijn in een vijzel, of gebruik een keukenmachine, samen met de gepelde knoflook en de pignons, tot een gladde pasta. ≈ 4 min
  2. Voeg 60 ml olie toe en meng tot het beslag een romige consistentie heeft. ≈ 3 min
  3. Giet de overgebleven olie langzaam bij, terwijl je blijft roeren, zodat een perfect mengsel ontstaat. ≈ 4 min
  4. Voeg de Parmezaanse kaas en de Pecorino toe, breng op smaak met zout en peper. ≈ 4 min
  5. Als de saus te dik is, verdun je deze dan met een beetje van het pastawater. ≈ 3 min

De rekening

Pesto alla genovese, saus van basilicum en pijnboompitten

  • 40 g verse basilic (ongeveer 2 kopjes bladeren)€ 1,45
  • 30 gram pignons€ 0,87
  • 2 tot 3 teentjes knoflook€ 0,23
  • 120 ml olijfolie van eerste pers, plus een beetje om te bestrijken€ 0,72
  • 50 g verse, geraspte Parmezaanse kaas€ 1,00
  • 50 g verse, geraspte Pecorino Romano (of goed afgewerkt schapenkaas)€ 1,25
  • zout, peper€ 0,05

Totaal€ 5,57

of € 1,39 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 40 g verse basilic (ongeveer 2 kopjes bladeren)
  • 30 gram pignons
  • 2 tot 3 teentjes knoflook
  • 120 ml olijfolie van eerste pers, plus een beetje om te bestrijken
  • 50 g verse, geraspte Parmezaanse kaas
  • 50 g verse, geraspte Pecorino Romano (of goed afgewerkt schapenkaas)
  • zout, peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling