放大照片
青酱是热那亚特色菜的经典酱汁。传统的制作方法，使用磨石或木臼，需要更长的时间，但能获得最佳的质地。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间—
- 总计15 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式无需烹饪
- 预估成本S$10.22 S$2.56 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$2.08
- S$1.50
- S$0.12
- S$1.67
- S$2.73
- S$1.79
- S$0.33
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗并切碎罗勒叶，或用研钵或搅拌机，与去皮的大蒜和核桃一起搅拌，直到形成均匀的泥状。 ≈ 4 分钟
- 加入 60 毫升食用油，搅拌至面团变得顺滑。 ≈ 3 分钟
- 将剩余的油缓缓倒入，同时不断搅拌，以确保形成完美的乳化状态。 ≈ 4 分钟
- 加入帕尔马干酪和意大利绵羊奶酪，然后用盐和胡椒调味。 ≈ 4 分钟
- 如果酱汁太稠，可以用煮面时的水来稀释。 ≈ 3 分钟
账单
热那亚罗勒松子青酱
- 40 克的新鲜罗勒（约 2 杯的叶子）S$2.08
- 30 克榛子S$1.50
- 2-3瓣大蒜S$0.12
- 120 毫升特级初榨橄榄油，再加少量用于涂抹。S$1.67
- 50 克新鲜研磨的帕尔马干酪S$2.73
- 50 克新鲜研磨的意大利罗马干酪（或经过良好陈化的羊奶酪）S$1.79
- 盐、胡椒S$0.33
总计S$10.22
即人均 S$2.56
参考价格，因商店而异。
厨具
- 石磨或木磨，或搅拌机
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。