Pannenkoeken met asperges

Bereiding

1. Meng een ei, bloem, melk, fijngehakte kruiden en een beetje zout tot een glad beslag, en laat het even rusten. ⏱ ≈ 20 min
2. Maak de asperges schoon en kook ze tot ze zacht zijn. ⏱ ≈ 10 min
3. Snijd de avocado’s fijn in dunne reepjes. ≈ 8 min
4. Pecannoten, zonder vet, geroosterd tot een gouden kleur. Reserveer een theelepel apart. ≈ 3 min
5. Voeg boter, asperges en citroenschil toe, en bak het kort nog even. ⏱ ≈ 7 min
6. Bak twee dunne pannenkoeken. ⏱ ≈ 10 min
7. Ik ga een pannenkoek maken met asperges, plakjes avocado en walnoten, en deze vervolgens oprollen. ≈ 3 min
8. Bind de bieslookstengels aan elkaar en plaats ze in grote, dunne glazen. ≈ 3 min