Spinat-Pfannkuchen

Zubereitung

1. Mischen Sie ein Ei, Mehl, Milch, gehackte Kräuter und etwas Salz zu einem glatten Teig, und lassen Sie ihn dann ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
2. Reinigen Sie die Spargel und kochen Sie sie, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Schneiden Sie die Avocados fein in dünne Streifen. ≈ 8 Min.
4. Pekannüsse, ohne Fett, geröstet, bis sie eine goldene Farbe haben. Eine Teelöffel davon beiseite stellen. ≈ 3 Min.
5. Fügen Sie Butter, Spargel und Zitronenschale hinzu, und lassen Sie die Sauce kurz wieder aufkochen. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Backen Sie zwei dünne Pfannkuchen. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Ich werde eine Crêpe zubereiten, die mit Spargel, Avocado-Scheiben und Nüssen belegt ist, und sie dann aufrollen. ≈ 3 Min.
8. Binden Sie die Schnittlauchblätter zusammen und stellen Sie sie in große, dünne Gläser. ≈ 3 Min.